Leite de quinoa
A quinoa, também chamada de "arroz dos Incas", é um pseudo-cereal originário da América do Sul. É um pequenino grão arredondado, cor de areia, de textura leve e macia, e com gosto de nozes.
À semelhança da maioria dos cereais, a quinoa tem como principal nutriente os hidratos de carbono - cerca de 72%, maioritariamente na forma de amido. Contém ainda cerca de 18% de proteínas, um valor superior ao encontrado na maioria dos cereais tradicionais. Para além do maior teor em proteínas, o seu grande interesse nutricional reside na composição em aminoácidos essenciais, especialmente a lisina. A quinoa tem quantidades notáveis de lisina e de metionina, os dois aminoácidos mais deficientes entre as proteínas vegetais. Contém muito pouco glúten, por isso é indicado para doentes celíacos (pessoas que têm intolerância ao glúten). A quinoa é relativamente pobre em gordura (cerca de 10%) e mais rica em certos minerais, como o ferro (9,5 mg/100 g de quinoa), o fósforo (286 mg/100 g de quinoa) e o cálcio (112 mg/100 g).
Como fazer o leite de quinoa:
- Meça 80g de quinoa.
- Lave muito bem. Deve ser bem lavada para remover uma resina natural, de sabor amargo e forte.
- Enrosque o recipiente de transferência no fundo do jarro.
- Coloque a quinoa no jarro da máquina.
- Coloque água no jarro até à medida inferior (1.1litros).
- Ligue a máquina na tomada e pressione o botão SOYMILK.
- No final, coe o leite, para separar a bebida da polpa.
Ao fim de 24 minutos tem a sua bebida pronta a consumir. Conserva-se no frigorífico cerca de 4-5 dias. Pode aproveitar a polpa de quinoa que fica no filtro para preparar croquetes ou hamburgueres.
Inserido em: 2007-04-06 Última actualização: 2009-11-19
leite de quinua
A pouco tempo minha nutricionista receitou leite de arroz, soja ou quinua, mas nao sei onde encontrar o produto ( no caso a quinua), nem tampouco tenho a maquina.
[Por: @ 2009-04-03, 22:49 | Responder | Imprimir ]Poderia me dar os detalhes de como fazer o leite de arroz e aveia sem a maquina?
E também se puder informar onde encontro a quinua e o processo para fazer o leite.
Fico agradecida!
(Por: Mariangela Maia)
Re: leite de quinua
Encontra quinoa à venda em lojas de produtos naturais. A forma mais fácil e rápida de fazer o leite é mesmo com a máquina que pode adquirir em http://www.efeitoverde.com
[Por: @ 2009-04-04, 16:12 | Responder | Imprimir ]De outra forma, só cozendo bem a quinoa, depois liquidificá-la e no final coar. Mas certamente, que o resultado não será tão homogéneo nem tão rentável.
(Por: efeito verde)