tofu

olá!
venho por este meio pedir a vossa ajuda!
o que se passa é que recentemente adquiri a máquina midzu e o kit para tofu, no entanto embora siga as instruções não tenho tido bons resultados com o tofu! o leite com esta máquina tem de ser coado e também faço isso antes de juntar o coagulante se for fazer tofu. È assim que deve ser não é? ou nao devo coar? Depois de juntar o coagulante o leite fica com aspecto igual ao leite destalhado!Não fica o granulado grosso que devia!E depois o tofu não fica consistente, acaba por se desfazer...não sei o que estou a fazer de mal mas o resultado não me satisfaz! está muito longe do que pensei que ía obter...se m souberem ajudar, agradecia.
(Por: juca)

[Por: @ 2009-03-08, 03:55 | Responder | Imprimir ]

Re: tofu

Para fazer tofu, primeiro tem de coar o leite. Depois junta o coagulante ao leite ainda bem quente. Mistura bem e deixa repousar 10-15 minutos.
Depois, forra a caixa com o pano e despeja o conteúdo pouco a pouco. O soro irá separar-se da proteína de soja.
Depois deve pressionar um pouco com a tampa do kit e deixe a escorrer algumas horas.
Veja mais algumas dicas em
http://www.leitedesoja.com/Article-15-Fazer-tofu.html

De qualquer modo, tenha em conta que o tofu caseiro não fica com textura "esponjosa" do tofu de compra.
Se desejar o tofu ainda mais firme também pode aumentar a dose de coagulante e pressione mais tempo com a tampa do kit.

(Por: efeito verde)

[Por: @ 2009-03-08, 12:25 | Responder | Imprimir ]





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